★新米販売開始しました、今年の新米にご期待ください。雪深く標高の高い魚沼市水沢で自社栽培したこのお米は、夏の高温に影響される事なく最高品質のお米に仕上がりました。艶があり、ふっくらと柔らかくみずみずしく、そしてコシヒカリ特有の甘みと粘り、それでいて一粒、一粒が、しっかりしていてグシャグシャに固まったりしない、これが魚沼産コシヒカリの最上級「SS」ランクの実力です。お届け先が同じで2個以上ご注文の場合割引になります、2個で（￥9．600円）注文確認メールで金額を修正致します。※北海道、九州は300円、沖縄、一部離島は1.800円別途送料かかります。★ご注文確認メールが夜又は早朝になる事もありますので、携帯で受信される方は音量にご注意ください。一粒は千粒に通ず【一粒入魂】の精神で栽培しています。当店はおいしさを追求した独自の栽培方法による自社生産米のみを直接販売していますので全量完売時点で販売終了とさせていただいております。 ★新米販売開始しました。今年は年間通して雨が多く水が豊富だったためおいしいお米ができました。 魚沼産コシヒカリ最上級食味SSランクの最高食味米。上の写真の田んぼで私共がつくっている魚沼産コシヒカリ「コシの作蔵」米は山のきれいな湧水で育てている棚田米です、平場（ひらば）の一般的な田んぼは川の水を農業用水として使っていますが、川の水には食味に影響を及ぼすチッソ、リンなどの有機物や生活排水、ゴミなどが流れ込んで来ます、また、車の排気ガス、ほこりなどにもさらされます、里山の湧水はそういう不純物の混入がなく、空気もきれいに澄んでいるのでタンパクの少ないおいしいお米になります。そして日本一おいしいお米を作る為に収穫量は犠牲にして栽培しています。化学合成窒素肥料を極力抑え、土造りに米ぬか、稲わら、薫炎した籾殻を鋤き込み、徹底して植物性肥料で栽培しますので、タンパク含有率が低く冷めても硬くボロボロになったりせず、最後の一粒まで柔らかでみずみずしい特徴を持ったお米になります。26年産はタンパク5.0％アミロース17.5％前後でした、これだけのお米は魚沼産でもめったにありません。多肥料で多収穫米がおいしくないのは農家の人は皆知っていますが、減収になる事を嫌い、一等米でさえあれば収量が多いほど良いと考え、おいしさより増収目的に多肥料栽培をしているのが一般農家の現状です。ここ魚沼市水沢は当然特A指定地ですが、その事以上に、おいしいお米がとれる条件がそろっています。山の形状、標高の関係で真夏でも日蔭は涼しく、お盆過ぎの登熟期には夜は寒いほどになります、昼間は暑く光合成が活発に行われ、夜になると気温急低下で稲穂へのデンプンの転流がスムーズに行われ、デンプン層の厚いおいしいお米になります。【食味ランクと品質について】お米は品質を公的検査機関による検査で格付けをし、一等米、二等米、三等米と等級分けをしています、この等級検査は目視による外観品質検査であり、虫食い米、変色米、その他被害粒などが少ないお米ほど等級が上がります、つまり、きれいに揃ったお米だという事で、おいしさと等級はあまり関係有りません、二等米でもタンパク含有率の少ないお米は含有率の多い一等米よりおいしいです。また、特に異常気象でもなければ私共の地区では平年の一等米比率は90〜95％前後で、一等米はごく当たり前に作れますし、一等米で普通です、でもおいしいお米を作るには技術と工夫、特別な努力がなければ出来ません。そして、おいしさを何で判断するかというと、基準となるのは食味値です、日本一のブランド米【魚沼産コシヒカリ】を扱うJA北魚沼では魚沼の誇りと信頼とブランドを守り発展させるため、独自に厳しい基準を作り食味基準を設定しています。同じ一等米でもタンパク、アミロース、脂肪酸度などを分析し、おいしさのランクを付けています、その中の最上級がSSであり、食味SS米は別格のおいしさです。★今年もとてもおいしいお米ができました、自信をもって送り出せます。このお米はタンパク含有率が5％前後と少ないため、芯までふっくら柔らかでみずみずしく、すっきりした味わいのお米です。内祝いなど各種ご進物ご贈答用にもとてもお喜び頂いております。※北海道、九州は300円、沖縄、一部離島は1．800円別途送料かかります。★ご注文確認メールが夜又は早朝になる事もありますので携帯で受信される方は音量にご注意ください。
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